中新网9月27日电 据香港中通社报道,袁家倜是袁世凯目前活着的孙辈中,年龄最大的一名 。她60多岁起头下海做生意,做房地产买卖,成为深圳第一批创业者的事迹曾在商界传为佳话。随后在深圳炒股赚70万元(人...

  中新网9月27日电  据香港中通社报道,袁家倜是袁世凯目前活着的孙辈中,年龄最大的一名
。她60多岁起头下海做生意,做房地产买卖,成为深圳第一批创业者的事迹曾在商界传为佳话。随后在深圳炒股赚70万元(人民币,下同),手握这笔钱,袁家倜回天津又热火朝天地开起了西餐厅。

  如今,这间名为“苏易士”的小型西餐厅,在天津几乎能够称得上街知巷闻。餐厅位于成都道的一座并不起眼的四层英式洋房,这家停业近20年的小店,以其幽雅的环境、地道的口胃和昂贵的价钱而远近闻名。

  早年亲身管理餐厅的袁家倜,现已87岁高龄。因为她大部分时光居住在北京休养,餐厅便交由儿子丁荫柏运营。笑容可掬的丁老板坐在吧台上管理财务,并监督全店的运营,记者惠顾当日,他更慷慨送出当天未卖完的苹果派,供几桌宾客享受。

  丁荫柏说,作为中国最早开埠的都会之一,天津人做西餐、吃西餐也有一百多年的汗青,而且对西餐讲口胃、讲环境、讲格调的风俗习惯至今仍未改变。他认为,自家餐厅所在的成都道,有比较好的文明氛围,在这里开一个地道的西餐馆,既满足了天津人对西餐文明的需求,又为来天津旅游观光的各地游客提供一个歇脚尝鲜的场合。

  记者发觉,餐厅内的服务人员不多,两层阁楼分别有两个中年女士负责。作为老板,丁荫柏还时时亲身端菜待客,询问客人要求。丁荫柏称,苏易士停业初期,母亲就聘请了一批下岗女工,为她们解决就业问题,有些一向为餐厅服务至今。不过因为年岁、赐顾帮衬家庭等问题,上半日轮班的比较多。

  丁荫柏续说,“因为房产权是我们自己的,因此便省去了房租这笔开销,节约了成本,所以我们定价比较便宜,这些年也没怎样加价。昔时舅父袁家骝给餐厅定了三条规则。第一,要保持高度卫生;第二,价钱要公平;第三,对顾客要热诚有信誉。母亲和我始终遵守。”丁荫柏笑着说,“餐厅的买卖一向不错,跟家族的汗青原因和母亲的盛名有必然关系,但这些年来的回头客也愈来愈
多,置信我们做出的菜品滋味也有必然吸引力吧。”

  有了袁家倜“买卖不错”的经验后,几年来,民国人物各式旧宅旧居,也纷纭改造成各式西餐场合。在保持原有风貌的基础上,其精细的补葺和完好的配套,吸引愈来愈
多游人慕名来访,并亲身“搓一顿”。

  除苏易士西餐厅外,位于和平区的利顺德饭铺也曾经是天津西餐的一个典范,属于高级的行业。这间孙中山、张学良等曾下榻过的酒店博物馆内至今仍保存
着1934年比利时大使访津时的西式晚宴菜单。导览员介绍,与西餐差异伟大的西式晚宴,不但
食材自身推翻了中国人的味蕾,在餐具的运用和摆放,餐厅的布局,也让当时的天津人感到无比新鲜。

  而位于民主道50号的冯国璋旧居,也被改造为主营法式西餐的“铃兰餐厅”。它与对面改装成“首府酒楼”的袁世凯旧居交相辉映,构成
“摆布冯袁”之势,主营餐饮营业的同时免费向游客开放。记者所见,两座餐厅装修典雅,现代设施一应俱全,除中央空调、通风、供电系统外,更有屋顶保温层等先进设备,感觉不到一丝“旧”感。而菜价也同市区的高级饭铺毫无分别。冯氏旧宅的西餐厅内,只含一份主菜和一份小食饮料的二人套餐,要近600元。

  两个餐厅的负责人纷纭表示,这属“名人效应”的增值、汗青底蕴和地理位置的优势,证实这里的菜价确实价值高级的价位。同时,这也是对名人旧居的一种有效保护,因为加入高级商业元素一方面能够进行补葺保护
,另一方面也为旧居自身做出宣扬
。(晓蔚)



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